“İrəvan mətbəxindən nümunələr” layihəsində balqabaq çığırması

Rate this item
(0 votes)

Rubrikanı Könül aparır. 

 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

 

Bu gün sizlərə balqabaq çığırmasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 

DÜSTUR

§ Balqabaq – 350 qr

§ Düyü – 50 qr

§ Soğan – 25 qr

§ Kişmiş – 10 qr

§ Ərik qurusu – 10 qr

§ Darçın – 0,5 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

 

HAZIRLANMASI:

Balqabaq yuyulur, saplaq hissəsi qapaq kimi kəsilərək, içi oyulur. Bişmiş şabalıd, ərik qurusu, kişmiş yağda tovlanır və qovrulmuş soğan, tam bişməmiş süzülmüş düyü ilə qarışdırılaraq, balqabağın içərisinə yığılır. Qazanın qapağı örtülərək sobada bişirilir.

 

Nuş olsun!

 

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(05.06.2024)