“İrəvan mətbəxindən nümunələr” layihəsində Göy lobya çığırtması

Rate this item
(0 votes)

Rubrikanı Könül aparır. 

 

“Ədəbiyyat və incəsənət” portalının Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyası ilə birgə layihəsində sizlərə hər dəfə İrəvan mətbəxindən nümunələr təqdim edirik. Bu nümunələr Azərbaycanın bu sahə üzrə tanınmış mütəxəssisi, əməkdar mədəniyyət işçisi, tarix üzrə fəlsəfə doktoru, kulinar Tahir Əmiraslanovun gərgin əməyi nəticəsində ortaya çıxmışdır. 

 

Bu gün sizlərə Göy lobya çığırtmasının hazırlanma qaydasını təqdim edəcəyik.

 

 DÜSTUR:

§ Göy lobya – 100 qr

§ Soğan – 20 qr

§ Göy soğan – 8 qr

§ Keşniş – 8 qr

§ Kərə yağı – 27 qr

§ Pomidor – 25 qr

§ Yumurta – 40 qr

§ Sarımsaq – 3 qr

§ Sarıkök – 0,1 qr

§ Zəncəfil – 0,1 qr

§ Duz – 4 qr

§ İstiot – 0,05 qr

Xörək əlavəsi:

§ qatıq – 50 qr

 

HAZIRLANMASI:

Lobya təmizlənir, yuyulur, samanvarı doğranır və qaynar duzlu suda pörtlədilir. Qızdırılmış yağda xırda doğranmış soğan qızardılır, sonra üzərinə pörtlədilmiş lobya əlavə olunur. Bunlar bir yerdə qızardıqdan sonra qabığı təmizlənmiş, xırda doğranmış pomidor, göyərtilər, duz, istiot, ədvalar vurulur, qarışdırılır, yağa düşənə yaxın çalınmış yumurta əlavə olunur və qarışdırılır. Süfrəyə qatıqla verili

 

Nuş olsun!

 

“Ədəbiyyat və incəsənət”

(03.06.2024)